如今的大部分人早已經(jīng)不認識野外草叢中很多可以食用的野草，其實，大自然真的很神奇，很多時候，我們完全可以通過采摘這些健康的野草獲得美味及保健。就如今天要和大家說的艾草一樣，在我們身邊隨處可見，錯過就真的太可惜了。
很多人對于艾草并不陌生，我們常見的艾條就是用烘干后的艾草制成的，不過，新鮮的艾草有著很多的食用、保健功效卻不太被人熟知。要知道，艾草這種植物的生命力是極其頑強的，基本上，在我國除了極其干旱或是高寒地區(qū)之外，所有的環(huán)境都很適合艾草生長，真可謂大自然給予人們的恩賜。
艾草屬于菊科、蒿屬植物，多年生草本，植株具有十分濃烈且特別的香氣。一般情況下，我們在荒地或是河邊再或是山坡上都能找到艾草的存在，野外采摘是很容易的?？上У氖?，我們?nèi)粘Ｉ钪谢局挥性诙宋绻?jié)的時候才會摘取或是直接買到一束艾草掛在門上用來辟邪、招百福，其實，仔細看看艾草的各種功效和好處，我們不但能夠讓自己受益，其實，艾草的市場前景還真的是很大呢。
單從艾草的保健及營養(yǎng)功效來看，艾葉富含維生素和鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，并且，艾草性涼、清熱解毒的功效對于我們?nèi)粘５纳眢w保健有幫助，兒童、老人進食也是大有裨益的。所以，單單是艾草可以做成的美食就特別多，而且，因為艾草本身的味道特殊且清新，總會給人一種開胃健脾的感覺。
平日里，將艾草做成艾草糍或是艾葉紅糖荷包蛋都可以，而對于一些想要滋補的人們來說，艾梗老雞湯對于想要溫補還不想引起燥熱的人們特別適合，除此之外，艾葉炒蛋、艾葉薏仁粥等等美食對于日常驅(qū)寒、補充微量元素的人們來說都是特別適合的。
而為何說艾草的市場前景巨大呢？只要你勤加以留意就會發(fā)現(xiàn)一個問題，大家都覺得不起眼的艾草除了在艾葉領(lǐng)域上形成了產(chǎn)業(yè)外，在其他領(lǐng)域比如飲食、保健方面還真的沒有人深度開發(fā)過。如今，市面上銷售的新鮮艾草也僅僅五六塊錢一斤，還是質(zhì)量很不錯的野艾草，我們無論用來做美食或是其他保健都是特別劃算的，而且，如今的人們更是喜歡嘗試綠色、健康生活方式，艾草的市場前景更是十分巨大。
當然，如果想要平時栽種一些艾草或是經(jīng)營艾草種植業(yè)也是很可行的。艾草對于生長環(huán)境的要求和普通農(nóng)作物基本相同，只需要在生長過程中做好施肥、排水工作基本都可以獲得豐收，而且，艾葉在每年可以迎來三波收割期，第一波是6月初，第二波是7月上旬，第三波是下霜之前，可謂不錯的經(jīng)濟作物。
所以說，艾草真算得上對我們?nèi)粘Ｉ钣兄喾N好處的野草，無論你想要獲得美味或健康還是財富，小小的艾草都可以幫你實現(xiàn)，如今看來，艾草未來的市場的確很是不錯。
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