“如果你在上海，臨時沒有工作，沒有收入，遇到困難，你可以來小店告訴服務(wù)人員：來一份單人套餐。不用買單，不必客氣。你只需在以后，你有能力的日子里，記得多幫助一下你身邊需要幫助的人?！?/strong>
這是位于上海漕寶路的一家“七哥酸菜魚”川菜館門口貼出的告示。6月恢復(fù)營業(yè)后，老板何成做出了一個不普通的決定：為臨時沒有工作、沒有收入，遇到困難的人提供免費餐食。這個決定被稱作“魔都有溫度”，并用醒目的紅紙貼在了店門口。
面臨20萬虧損
卻想著幫助別人
傍晚時分，一個小伙子推開了飯館的門。他皮膚黝黑，看起來才二十出頭，臉上卻沒什么精神，頭發(fā)蓬亂，穿著一雙舊拖鞋，身上衣服也有些臟。
平時負(fù)責(zé)接待客人的陶虹宏走過去：“歡迎?！毙』镒佑悬c局促，試探性地小聲問：“可以來一個單人套餐嗎？”“好的，沒問題?！碧蘸绾隃睾偷鼗亓艘痪?，便去后廚下單。
等待餐食的時候，何成問他是做什么工作的，年輕人支支吾吾。他說自己從老家來上海以后就遇到疫情，一直找不到工作，想回家又沒有錢。何成聽了有點心酸。拿著盒飯離開時，男孩羞澀地說了聲謝謝，消失在暮色中。
“我們剛貼出這則告示的時候，最多一天有6個人來點‘單人套餐’。”何成告訴記者，這些人中大多是40歲以下的年輕人，而且都是一次性的，沒有“回頭客”。
“很多人來過一次就不好意思再來了。他們中有的可能回了老家，有的可能已經(jīng)找到工作，再也沒見過，但是能在他們最困難時提供一點幫助，也是緣分?！?/p>
小館平時生意好的時候，一天的營業(yè)額能達(dá)到2萬元，現(xiàn)在無法開放堂食，一天營業(yè)額只有5千多元。這次疫情讓小館遭受重創(chuàng)?！胺饪貎蓚€月，沒有任何營收，菜都壞了，還欠下12萬元房租，總共虧損20萬以上。”
自身面臨著虧損和經(jīng)營困難，為何還要想著去幫助別人？“做一份套餐就是多炒一份菜而已，但是對于困境中的人來說很重要?！焙纬烧f，“如果是在平時生意好的時候去做這件事，沒有意義，正是艱難的時候，才需要有人伸出援手?！?/p>
“一份單人套餐”，是求助者和施助者彼此之間的一種默契。“這種叫法‘不戳面子’，為接受幫助的人保留自尊心?！?月以來，川菜館已經(jīng)為30多位困境中的普通人提供過幫助。
街頭的深夜食堂
為夜歸人點一盞燈
31歲的何成和陶虹宏夫妻倆的老家在重慶市開州區(qū)趙家街道，店里11個人都是同鄉(xiāng)。
“趙家街道家家戶戶有做餐飲的傳統(tǒng)，老一輩帶著年輕人在全國各地開川菜館?！焙纬蓮男￠_始學(xué)廚，曾經(jīng)在浙江寧波開飯店，5年前跟親戚來到上海開了這家“七哥酸菜魚”?！八麄兌际歉页鰜泶蚱吹模昙o(jì)都比我小?！毙○^承載了11個人的夢想和生計。
2017年剛到上海時，何成夫妻在漕寶路103號的一個小巷子內(nèi)租了一個小店面，只有七張桌子。“那時我‘砸鍋賣鐵’地把幾乎全部錢都投進(jìn)了這家店。”小店剛開業(yè)，何成事事親力親為，自己炒菜，自己洗碗，因為壓力太大，他一年就瘦了20斤。后來，小店熟客越來越多，從40平方米擴(kuò)展到現(xiàn)在100多平方米。
“以前生意好的時候，中午和晚上都要排隊。有的客人還要發(fā)微信給我留座位?！碧蘸绾暧?000多個微信好友，800多個是顧客。
小飯館周邊是日月光商場、光大會展中心，平時商務(wù)樓里的白領(lǐng)下班了就會過來吃飯?！暗搅松钜梗瑏沓砸瓜拇蠖嗍侨赵鹿獾膯T工。”小店菜品火候足，價格實惠，上菜快，每天營業(yè)到凌晨四點，成為許多城市夜歸人在深宵里的港灣。
感受過溫暖
在這座城市心懷夢想
晚飯時間，來小店點餐的客人多起來，他們在門口下單，等待10多分鐘就能取餐?，F(xiàn)在小館只做外賣，每天，夫妻倆就和店員輪流開著兩臺電瓶車，奔走在各處送外賣。“這些客人都是熟客，來點餐不用說地址，下單了我們就直接送過去?！?/p>
2020年新冠疫情剛暴發(fā)，小館停開了半個月，這次疫情面臨挑戰(zhàn)更大?！?萬房租，6萬工資，按照現(xiàn)在的營業(yè)額，我們要么欠工資，要么欠房租?！焙纬烧f，“員工的工資一定不能拖欠，因為每個人的背后都是一家子。”
11個人租住在附近的一個小區(qū)里?！耙咔槠陂g，樓組長看到我們?nèi)硕啵?jīng)常把多余的物資分給我們?！彼脑轮醒纬筛舯卩従痈腥玖诵鹿?，夫妻倆成了密接?！霸谌ジ綦x點之前的兩三天時間里，我們幾乎都沒有物資，又不能參與團(tuán)購，是我們的房東到處幫我們籌措物資。”
在最困難的時候感受過溫暖，他們也想把這份關(guān)愛傳遞給更多人。
“我相信眼前的困難只是暫時的，開放堂食后，小店就能恢復(fù)。人還是要心懷希望?！焙纬墒莻€樂觀的人，在他看來困難時也隱藏著機(jī)遇，“我們先一步步把小館的口碑做出來，做成品牌?！?/p>
“我還是很喜歡上海，在這座城市里，只要努力，就會有回報。”他的夢想是在上海開連鎖店。但眼前的愿望，是希望當(dāng)初懷著一腔熱血、跟他從老家出來打拼的這群人都能
（綜合上觀新聞、新民晚報、《新聞坊》欄目等）
來源： 看看新聞Knews
以上就是【我的下巴掉了！學(xué)到了（上海老牌川菜）川菜館為什么會風(fēng)靡全中國-上海一川菜館虧損20萬后，反而請吃霸王餐？老板這樣說……】的全部內(nèi)容。
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