吃泥螺時應注意什么
泥螺要放在水中浸泡一段時間，將污泥泡出，要保證熟，不得生食。
有誰知道怎樣腌制泥螺好吃
1．選料選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節(jié)?！ ?．鹽浸將選好的泥螺放人桶中，加20％～23％的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。??然后，靜置3小時～4小時。 3．沖洗將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥?！ ?．腌制將洗凈的泥螺再放人桶中，加入20％～22％的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。?? 5．分級將腌制好的泥螺從桶中撈起，按規(guī)格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵?！ ?．制鹵將腌制泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分鐘，經(jīng)冷卻、過濾，即為鹵汁。 7．加料向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒泥螺，并加入泥螺重量5％的黃酒。?? 8．密封將加料后的泥螺壇、罐密封好，存放10天，即為醉泥螺成品，可出售或貯存?！ ∵€有一種方法 先到菜場去買泥螺(本地鹽城的泥螺也行),因為在菜場買來時也是腌過的很咸,用冷開水洗一下,再放入蒜昵,糖(不要太多)。酒。幾天后就好吃了。????大家有空去試試吧。本人的最愛,上海人見了都流口水噢~ 注:用啤酒的話,腌半天就好吃了,泥螺也很脆,但時間放不長。 用黃酒的話時間能放長點,但不適合夏天?！ ∮冒拙频脑挄r間能放更長點,適合夏天?！編偷侥愕脑捖闊c擊“好評”謝謝！】。
泥螺的主要加工方法是什么
加工的主要方法是：選料：選體大殼雹腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料
急！請教泥螺的所有做法！
泥螺，學名吐鐵。是貝殼類軟體動物，殼薄，體表有粘液，大小如偏豆。泥螺含有豐富的蛋白質，味道鮮美、營養(yǎng)價值很高?！掇o源》中載有泥螺："即吐鐵，寧波出泥螺，狀如蠶豆，可代充海錯。"在"吐鐵"條，則載有："軟體動物、一名泥螺，俗稱黃泥螺，狀如蝸螺而殼薄，吐吞含沙，沙黑如鐵，至桃花時乃美、腌食之，一作土鐵。??"泥螺為寧波著名的學者全祖望有"年年梅雨后，萬甕人姑胥"之記述。泥螺大都經(jīng)腌制后食用。新捕到的泥螺用海水洗凈，放入容器內，加鹽后快速攪拌，靜置若干時候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加鹽，加酒若干，將容器口封住，經(jīng)一星期以后，即可食用，異香撲鼻。??只要不開封，久儲不壞，味極鮮脆香美。古人有詩贊道："次第春糟土冰儲，舟移萬甕入姑胥。安期寫罷神仙簏，酒墨都成蝌蚪書。"新鮮泥螺可以放湯。煮前先用食用，肉粒變小而色褐，其味鮮不亞于牡蠣湯。泥螺體表粘液及內臟中含有一種毒素。經(jīng)腌熟后毒素可以消除。??個別人吃了未經(jīng)腌熟的泥螺，會產(chǎn)生面部浮腫，足趾僵硬的癥狀，寧波人稱為"發(fā)泥螺胖"，幾天后，癥狀會消失。所以食時最好用醋蘸食，既可殺菌，又能增加美味。泥螺的吃法各異，各有特色。一般鐵鍋油煎煮熟下飯非常合適，但本地人更喜歡用酒漬腌食。????其具體的制作方法是：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去泥螺表層的粘液，洗凈，去掉水份，放入容器內，加鹽、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右。到時取出，異香撲鼻。近年由于海涂污染，海產(chǎn)品資源受到一定破壞，泥螺沒有以前那么多了，沒有以前那么味道好了，更可惡的是一些泥螺小販惡意泥螺泡水，食者愈加乏味。
閱讀全文 >泥螺的腌制方法有哪些呢
加料：向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒螺，并加入螺重量5%的黃酒
關于咸泥螺的制作方法有誰知道
其實鮮泥螺炒著吃會更好吃的！
以上就是【我的下巴掉了！泥螺養(yǎng)殖賺錢嗎_泥螺養(yǎng)殖技術】的全部內容。
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